Carte Restaurant

SÉLECTION D'ENTRÉES MAROCAINES

Assortiment de briouates, Les 7 salades Marocaines de saison, Pastilla au poulet & amandes

COUSCOUS ROYAL

Côtelettes d'agneau, Merguez, Cuisses de poulet, Bœuf

JAWHARA

Pastilla croustillante à la crème de lait & amandes torréfiées

RITUEL MAROCAIN DU THÉ À LA MENTHE

Ravioles de homard

Poêlée façon gyoza / fondue de poireaux au gingembre et citronnelle (G/L/N)

Tartare de thon rouge

Sauce ponzu / graines de sésame / edamame

Les Briouates

Légumes aux herbes / poulet citron confit / kefta & amandes / kiri & truffe (G/N/L) — végétarien sur demande. 4 pièces / 8 pièces

🌱 Houmous & falafels

Pain chawarma berbère / pickles (G)

🌱 Les 7 salades de saison

Saveurs d'orient (N/L)

Tacos d'agneau

Agneau confit / sauce tzatziki / pickles de concombre (G/L)

🌱 BURRATA & TOMАТЕ

Mélasse de grenade / crumble d'olives noires / pesto (G/N/L)

PASTILLA AU POULET & AMANDES

Sucré & salé (G/N/L)

Croustillant de gambas

Sauce aigre- douce pimenté à la grenade fraîche (G/L)

AUBERGINE RÔTIE & FETA

Tomates confites / olives Taggiasche / pain pita croustillant (L)

TAGINE DE LA MER

Gambas / calamars / moules / merlu

Le fameux méchoui (pour 2 personnes)

Épaule d'agneau cuite lentement pendant 7 heures et dorée au four / légumes & pommes de terre sautées

Tagine de poulet mhamer

Citron confit / olives meslalla

Couscous royal

Côtelettes d'agneau / merguez / cuisse de poulet/ bœuf (G)

TAGINE DE JARRET DE BOEUF

Pruneaux et amandes torréfiées (N)

Garnitures

Frites maison, Cassolette de petits légumes, Salade sucrine, Purée de pommes de terre au beurre fumé, Riz sauté

Tagine de kefta

Avec ou sans œuf Boulettes de viande mijotées à la sauce tomate paprika et gingembre

Le tigre qui pleure

Filet de bœuf tranché / coriandre fraîche / condiment thaï / croustillant de pomme de terre fondant (G/L)

🌱 Couscous aux légumes

Semoule fine de blé (G)

FILET DE BAR THАЇ

Sauce tom yam / champignons et choux croquants (L )

🌱 TAGINE BERBÈRE AUX LÉGUMES DE SAISON

Chermoula aux olives violettes et meslalla parfumée à l'huile d'argan

Saumon laqué au miso

Haricots verts sautés / citron confit/ quinoa frit (G)

🌱 RAVIOLES AUX CHAMPIGNONS DES BOIS

Crème de champignons et miso / pousses d'épinard / noisettes torréfiées (G/L/N)

Curry de poulet

Lait de coco / riz sauté (G/N/L)

BROCHETTE DE POULET AU BARBECUE

Miel & harissa / condiment citron vert/purée de pommes de terre au beurre fumé (L)

JAWHARA LA PASTILLA CROUSTILLANTE À LA CRÈME DE LAIT

Pour 2 personnes Amandes torréfiées (G/N/L)

ÎLE FLOTTANTE

Pour 2 personnes Nuage vanille et caramel coulant / éclats d'amandes (G/N/L)

L'ARBRE À MACARONS

Pour 2 à 4 personnes Chocolat Dubaï / citron yuzu / framboise vanille (G/N/L) (6 pièces/12 pièces)

Profiteroles au chocolat

Crème glacée vanille / sauce chocolat noir (G/L)

Mousse intense au chocolat noir

Noix de pécan / sauce caramel ( G/N/L)

Caramel

Coulant caramel / fleur de sel / crème glacée vanille / émulsion pop-corn (G/N/L)

Nos crèmes brûlées

Vanille de Madagascar / noisette & noix / chocolat Valrhona (N/L)

FRAMBOISES FRAÎCHES

Crème chantilly/ pistaches torréfiées (G/N/L)

Glaces et sorbets (3 boules au choix)

SORBETS : mangue-passion / framboise à la rose / citron-gingembre CRÈMES GLACÉES : vanille de Madagascar / chocolat/ caramel au beurre salé (L)