SAVEURS MAROCAINES
- 135
Briouates aux 3 parfums
Légumes aux herbes de l’Atlas / Poulet au citron confit / Fromage & origan / Peut être servi végétarien sur demande (sans poulet)
- 155
Pastilla traditionnelle au poulet & amandes
sucré & salé
- 175 VEGETARIEN
Les 7 salades aux saveurs d'orient
- 90
Harira
Soupe traditionnelle marocaine / bœuf / lentilles / pois chiche
SAVEURS D'AILLEURS
- 145
Fricassée de calamars
Barigoule d’artichaut / Tomates confites
- 120 VEGETARIEN
Pizzetta darna
Tarte fine aux légumes du soleil rôtis au thym et basilic / Mozzarella & parmesan
- 145
Nems aux crevettes & poulet
Sauce aigre douce
- 160
Carpaccio de bœuf
Parmesan / Artichauts confits et câpres de Sicile
- 155
Tartare de bar
Salade de wakame / Pickles de radis daikon
- 190
Ravioles de homard poêlées
Façon gyoza, fondue de poireaux au gingembre et citronnelle
- 140 VEGETARIEN
Cocotte de chèvre rôtie à l’huile d’olive et fleur de sel
Concassé de tomate fraîche au basilic
- 95 VEGETARIEN
Cœur de salade aux herbes de l’Atlas
Vinaigrette balsamique / Copeaux de parmesan reggiano
SAVEURS MAROCAINES
- 200
Tagine de poulet traditionnel
Citron confit / Olives vertes
- 200
Tagine de kefta - à l’œuf ou nature…
Boulettes de viande mijotées dans une sauce tomate paprika et gingembre
- 165 VEGETARIEN
Tagine berbère
Parfumé à l’huile d’Argan / Légumes de saison / Herbes fraiches de l’Atlas
- 205
Tagine d’agneau
Pruneaux et amandes torréfiées / Sucré & salé
- 245
Tagine de fruits de mer
Gambas / Calamars / Crevettes / Moules / Palourdes
- 485
Le fameux méchoui [POUR DEUX PERSONNES
Epaule d'agneau cuite à la vapeur et juste dorée au four / Jardinière de légumes / Pommes de terres sautées
- 170 VEGETARIEN
Couscous aux légumes de saison
Semoule de blé
- 195
Couscous poulet Tfaya
Sucré & salé / Compotée d’oignon / Carottes / Pois chiche
- 245
Couscous Royal
Côtelette d’agneau / Merguez grillées / Cuisse de poulet rôtie / Bœuf confit
- 35
GARNITURES
légumes de saison / frites maison /purée grand chef / salade verte vinaigrette balsamique / Semoule : aux herbes -aux amandes croquantes - nature
SAVEURS D’AILLEURS
- 240
Risotto de lotte
Riz noir vénéré aux coquillages / Sauce au safran de Taliouine
- 230
Cœur de saumon laqué au miso
Quinoa bio et caviar d’aubergine
- 220
Filet de saint pierre snaké
Ecrasé de pomme de terre au citron confit / Beurre blanc ciboulette
- 195
Curry de poulet
Lait de coco / Riz parfumé à la cardamome / Peut être servi végétarien sur demande
- 195
Le burger
Filet de bœuf haché / Cheddar / Sauce poivre / Ketchup maison / Buns au sésame / Frites maison / Supplément bacon de porc : 20 dhs
- 225
Noisettes d’agneau grillées
Risotto de légumes en pastilla / Sauce harissa
- 250
Le tigre qui pleure
Filet de bœuf tranché / Coriandre fraiche / Sauce tigre Purée grand chef
- 180 VEGETARIEN
Ravioles aux cèpes caramélisées et échalotes
Velouté & copeaux de parmesan
NOS 3 VARIETES DE PAINS SONT MAISON : TOMATES/ OLIVES – THYM – BERBERE/ CHAWARMA TOUS NOS PLATS SONT PREPARES A BASE DE PRODUITS FRAIS
DESSERTS
- 100
L’ananas givré
Emulsion à la noix de coco
- 120
Coulant au caramel et à la fleur de sel
Crème glacée vanille
- 95
Des fraises et des framboises
Belle crème fouettée
- 120
Mi cuit au chocolat noir
Coeur coulant chocolat / Crème glacée vanille
- 95
Crèmes brulées aux trois parfums
Chocolat noisette / Vanille safran / Pistache
- 95
Croustillant chocolat noisette
Crème glacée vanille
- 90
Pastilla « la traditionnelle »
Crème de lait et amandes torréfiée
- 85
Assortiment de pâtisseries orientales
- 95
Assortiment de glaces et sorbets (3 boules au choix)
CREMES GLACEES : Vanille de Madagascar / Noisette et pralinée aromatisé à l’huile d’argan / Noix de coco / SORBETS : Fraise Framboise / Citron Basilic / Orange Thé Bergamote / Chocolat noir
